Dietas para el colesterol

La hipercolesterolemia aparece cuando están elevados los niveles de colesterol total y del colesterol-LDL, no siendo los únicos factores que puedan darnos un riesgo cardiovascular, pero recordemos que si son de los más importantes. Según sean más o menos elevados los niveles la severidad del proceso será mayor y el tratamiento dietético será, dentro de unos parámetros generales, más o menos estricto, aunque no olvidemos que el tratamiento farmacológico puede y en muchos casos está indicado.

Veamos unos menús tipos para ir alternando durante una semana.

–         LUNES

Desayuno: galletas( 50 gramos, preferiblemente integrales) y 150 gramos de café con leche descremada o solamnete leche.

Media mañana: una manzana( aprox. 150 gramos de peso)

Comida: macarrones con tomate (150 gramos) y conejo asado( 150 gramos descontado la parte no comestible, viene a ser un cuarto más o menos).

Merienda: un zumo de naranja

Cena: sopa de verduras, merluza hervida(150 gramos) con 100 gramos de lechuga.

–          MARTES

Desayuno: un yogur desnatado con cereales, al que puede echar una cucharada de miel y café con leche o leche sola pero descremada(150 gramos).

Media mañana: una manzana(aprox. 150 gramos de peso)

Comida: acelgas (200 gramos), Lomo de cerdo(100 gramos)y 150 gramos de patata asada.

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: judías verdes hervidas(100 gramos),sardinas a la plancha (150 gramos de peso antes de pelar) y dos rodajas de piña natural.

–         MIÉRCOLES

Desayuno: 50 gramos de cereales sin miel( pueden ser ricos en fibra) y café con leche descremada o sólo leche (150 gramos).

Media mañana: una pera(150 gramos aprox.)

Comida: 150 gramos de pollo asado( ya descontado piel y hueso) y 200 gramos de arroz blanco hervido.

Merienda: un yogur desnatado con frutas

Cena: guisantes salteados con tomate, cebolla y ajo, una pescadilla de ración (150 gramos) hervida.

–          JUEVES

Desayuno: dos rebanadas de pan tostado( mejor integral) con aceite virgen extra de oliva(8-10 gramos) y un café con leche descremada o sólo la leche(150 gramos).

Media mañana: una manzana( 150 gramos aprox.)

Comida: 150 gramos de alcachofas hervidas, 150 gramos de filete de cordero y 150 gramos de patata asada.

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: sopa de pollo y truchas con jamón(200 gramos)

–          VIERNES

Desayuno: 50 gramos de galletas( mejor si son integrales) y café con leche descremada o sólo leche(150 gramos).

Media mañana: una naranja(150 gramos aprox.)

Comida: 150 gramos de ensalada mixta y 150 gramos de bacalao con tomate.

Merienda: un yogur desnatado con frutas

Cena: consomé de pollo y pan tostado con aceite virgen extra y sardinas de lata(60 gramos).

–         SÁBADO

Desayuno: 50 gramos de cereales(preferible integrales) y 150 gramos de café con leche descremada o solo leche.

Media mañana: una pera( 150 gramos aprox.)

Comida: ensalada de berros y espaguetis con bonito en aceite(el que esta en aceite de oliva).

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: sopa de verduras y una tortilla a la francesa.

–          DOMINGO

Desayuno: dos tostadas con aceite virgen extra de oliva, café con leche descremada o sólo la leche.

Media mañana: una manzana (150 gramos).

Comida: ensalada de lechuga y carne guisada con patatas(200 gramos con unos 80 más de patatas).

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: espinacas rehogadas y salmón a la plancha (150 gramos). Un kivi.

En el total de cada día puede tener en cuenta que la cantidad máxima de aceite no debe superar los 30 gramos, el pan que tome en cada comida, sobretodo si es blanco, los 30-40 gramos; el azúcar los 10 gramos aunque mejor edulcorantes artificiales o que sean menos nutritivos que el azúcar.

Alimentos recomendados.- Todos los que conforman la tradicional dieta mediterránea en cantidades y preparaciones culinarias adaptadas a nuestras necesidades corporales según el tipo de ejercicio que realizamos, nuestro sexo, edad, talla, etc.: cereales, legumbres, pescados, carnes magras, aves, frutas, verduras y hortalizas, lácteos descremados, aceite, sobre todo el de oliva. Alimentos ricos en fibra soluble. Véase la alimentación en la hipertensión dado que puede ser coincidente.

Alimentos no recomendados.- Alimentos ricos en grasas saturadas: visceras, carnes muy grasas, algunas grasas vegetales (palma, coco, palmiste) que entran a formar parte de margarinas y otros alimentos (dulces, panes de molde) de ‘inocente’ aspecto hidrocarbonado.

Las dietas y menús deben adaptarse a las características físicas y vitales de cada individuo. Son importantes el ejercicio físico adecuado y una ingesta grasa correcta en el contexto de una dieta equilibrada.

Productos dietéticos de interés:

-alimentos “aligerados” ó con contenido graso disminuido.

-alimentos preparados con edulcorantes.

-alimentos ricos en fibra de tipo soluble.

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