Desayuno ideal

Desayuno ideal:

desayuno

El 12% de niños no desayuna habitualmente.

Solo el 30% lo hace bien.
El desayuno debe aportar un 25% de las necesidades diarias de energia, incluir alimentos de al menos 4 grupos distintos
Debe llevar:

– HC: Galletas, pan, cereales, tostadas… HC de absorción lenta que
aporten energía y vitaminas.
– Lácteos: leche y yogur por su contenido en proteínas, calcio, Vit A y B.
– Zumos: Contiene agua y minerales
– Proteínas: Queso, jamón… con función plástica.
Recordar:

– Evitar largas horas de ayuno, desayuna a diario
– Desayuna toda tu vida.
– Realizar un desayuno completo
– Incluir distintos tipos de alimentos
– Varias los desayunos
– Toma en el desayuno una cuarta parte de lo que necesitas al día.

Dietoterapia:
Ciencia que estudia las dietas terapéuticas, que son las que se utilizan en enfermedades como tratamiento, modificación de la dieta habitual aplicada a la enfermedad, según el estado del paciente.

Modificaciones En La Composición De Una Dieta.

La cantidad de energía:
– Hipercalóricas. 3000, 3500 Kcal.
– Hipocalóricas.1500, 1000, 600, 500 Kcal.
La cantidad y calidad de nutrientes.

Modificación de H.C.
– Cuantitativas: cetogénicas (perdida de peso, epilepsia…)
– Cualitativas: diabetes, metabólicas…
– Intolerancias: a la lactosa y galactosa.
– Control fibra: ricas y pobres en fibras.
– Otras: fructosuria.

Modificación de proteínas.
– Hipoproteicas: en insuficiencia renal, coma hepático…
– Hiperproteicas: regeneración tisular, estrés, quemados…
– Restricción aminoácidos: fenilcetonuria, leucinosis.
– Intolerancia: celiacos, intolerancia al gluten.

Modificación de grasas:
– Cuantitativas: mala absorción.
– Cualitativas: Hiperlipemia.

Modificación de minerales:
– Control de sodio: edemas, HTA, insuficiencia cardiaca.
– Control de potasio:
-Ricas en potasio: Situaciones catabólicas, tratamiento con
diuréticos, diarreas…
-Pobres en potasio: insuficiencia renal.

Modificaciones En La Consistencia De Una Dieta.

Dietas progresivas:

Liquida:
Es hipocalórica, es por líquidos y no tiene deficiencia nutricional.
– Incompleta: postoperatorios (400-500 kcal). Infusiones, caldos, agua, zumos, leche.
El objetivo es mantener el equilibrio hídrico, electrolítico y aportar un mínimo
de energía.
– Completa: Puede estar enriquecida y aportar entre 1300-1500 kcal. Nutrir en casos de problemas de masticación, deglución y digestión. Zumos, caldos (grasa), leche (entera), ponches, helados, preparados de nutrición enteral, papillas de cereales.

Semiblanda.
Blanda:
Adecuada, excluye alimentos ricos es residuos (limitación), limita los alimentos
grasos, fritos, excitantes. Dieta de transición, a veces. Fácil de masticar y digerir, no
incluye vegetales crudos ni cereales enteros (integrales). Se utiliza la semola, y los
alimentos se pueden hervir.
Basal o normal.
Pobre en residuos:
No tienen fibra. Se usan para pruebas diagnosticas. Carne, pescados, huevos,
leche…


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